I piatti che proponiamo sono il risultato di una attenta e continua selezione e ricerca.
Le materie prime sono scelte accuratamente tra le eccellenze locali, non è raro assistere al contadino che consegna ortaggi e verdura al punto vendita. Sia per rispettare il più possibile il concetto di approvvigionamento a chilometro zero, sia perché l’ampia scelta di prodotti Siciliani di alto profilo qualitativo e dalle eccellenti proprietà organolettiche non lascia spazio ai prodotti di importazione.
Il nostro pane è un prodotto esclusivo, derivato da farine certificate di grano duro, ricavate dalla molitura di grani antichi locali, particolarmente ricchi e digeribili, panificato quotidianamente e arricchito di semi di sesamo.
Le carni sono macellate da esperti del settore che attingono da allevamenti propri e non intensivi, dove vengono usati mangimi accuratamente selezionati.
Potete ingannare l’attesa con una serie di piccoli sfizi che potranno essere l’accompagnamento ideale o un piacevole intermezzo.
Tra le proposte più intriganti potete trovare i filetti di pollo, pollo sfilettato sul momento, panati con un mix particolare di nostra creazione e fritti in un grasso vegetale di altissima qualità che li rende leggeri ed unici.
Dal 2019 possiamo vantarci di essere Plastic Free, abbiamo infatti azzerato il consumo di plastiche usa e getta, preferendo materiali naturali, come i nostri piatti di ardesia e le forchettine di legno. Adoperiamo stoviglie in acciaio, bicchieri in plastica lavabile e in vetro per le birre, tovaglioli in carta riciclata.
Per la sostenibilità, il rispetto per l’ambiente e quella che è una naturale estensione della continua ricerca per l’innovazione e l’attenzione all’impatto ambientale.
